Esse risoto de camarão é tão cremoso que parece restaurante 5 estrelas
Se você quer impressionar com um prato sofisticado, mas fácil de fazer, o risoto de camarão é a escolha perfeita. A textura cremosa do arroz com o sabor delicado do camarão cria uma combinação digna de restaurante 5 estrelas.
O segredo está no ponto do arroz e no toque cítrico do limão siciliano, que realça ainda mais o sabor dos frutos do mar.
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Ingredientes
- 400g de camarões limpos
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Caldo de legumes quente (aproximadamente 1 litro)
- 1/2 limão siciliano (raspas e suco)
- Sal e pimenta a gosto
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Refogue a cebola na manteiga com azeite. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Na metade do cozimento, adicione os camarões. Continue mexendo até o arroz ficar al dente.
- Finalize com parmesão, raspas de limão e uma colher de manteiga para dar brilho.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz comum no lugar do arbório?
O ideal é usar arroz arbório, pois ele solta o amido necessário para a cremosidade do risoto.
Qual o ponto certo do risoto?
O ponto certo é cremoso, com os grãos ainda levemente firmes (al dente).
Posso substituir o limão siciliano?
Pode usar limão comum, mas o siciliano tem aroma mais suave e combina melhor com frutos do mar.
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