Este prato típico é mais cremoso e surpreendente do que parece

O bobó de camarão é aquele tipo de receita que parece simples… mas esconde um sabor intenso, exótico e totalmente envolvente. Com raízes africanas e alma baiana, esse prato conquista pela cremosidade, pelos aromas marcantes e pela explosão de sabores a cada colherada.

O segredo? Uma combinação perfeita entre mandioca bem cozida, leite de coco fresco, azeite de dendê e camarões suculentos. Tudo junto forma um creme quente, encorpado e cheio de história.

Ingredientes

• 500g de camarão limpo
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse ou bata no liquidificador com metade do leite de coco até formar um creme.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até desmancharem.
3. Adicione os camarões temperados com sal e pimenta. Refogue até mudarem de cor (3 a 4 minutos).
4. Acrescente o creme de mandioca, o restante do leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem.
5. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Finalize com coentro ou salsinha.

Perguntas frequentes